Отличие дистилляции и ректификации

Дистилляция и ректификация – это способы получения спирта из браги или спирта-сырца. Отличие дистилляции и ректификации состоит не только в том, как происходит это разделение, но и в его конечном результате.

Дистилляция и ректификация

Сначала дадим определение каждому способу получения алкогольных напитков.

Дистилляция начинается с того, что в перегонный куб (колбу) наливают исходное сырье – брагу. Аппарат дистиллятор, частью которого и есть перегонный куб, нагревают на горелке или другом источнике тепла. После того, как жидкость закипает, начинается испарение браги. Пары попадают в трубку с холодильником, где постепенно охлаждаются и конденсируются. Капли конденсата стекают дальше по трубке и собираются в заготовленном заранее резервуаре (колба, бутылка и проч.).

Дистилляция и ректификация

Для ректификации используется другой прибор – ректификационная колонна. Этот аппарат имеет более сложное строение в сравнении с дистиллятором. С его помощью благодаря нескольким перегонам получают спирт с чистотой более 96%. Такой напиток не имеет особого привкуса или запаха от исходного сырья.

Чем отличается ректификация от дистилляции

Ректификация позволяет выделить сразу несколько веществ в высокой концентрации из первоначального сырья, перегоняя его несколько раз. На выходе получаются почти что чистые ингредиенты.

Ректификация

Производится через ректификационную колонну. В ней еще до попадания в холодильник испарение и конденсация происходит несколько раз. Постепенно процент чистоты спирта падает. Основные элементы этого прибора такие:

  • перегонный куб;
  • сама труба (колонна);
  • узел отбора дистиллятора;
  • пробка с вмонтированной в нее трубкой для связи с атмосферой;
  • дефлегматор;
  • водяная «рубашка» установлена по бокам на дефлегматоре;
  • трубка для подвода холодной воды к дефлегматору;
  • трубка-змеевик;
  • холодильник;
  • подвод и отвод холодной воды холодильника;
  • трубка, которая соединяет дефлегматор и холодильник.

Если же перегонять брагу через дистиллятор, то испарение и конденсация происходит всего один раз. При этом привкус и запах браги остаются.

 Дистиллятор

Конструкция бытового дистиллятора тоже гораздо проще, чем у производственной ректификационной колонны. Она включает в себя:

  • перегонный куб (колбу);
  • змеевик;
  • холодильник с трубками для отвода и подвода воды.

Если работать с одним из приборов заранее подставьте резервуар для спирта.

Помните, что головную и хвостовую фракцию во время дистилляции не используют. Их нужно слить или использовать как горючее, потому что именно в самом начале и конце перегонки выделяются вредные вещества вроде ацетона, метилового спирта, сивушных масел и т. д.

Нельзя сказать точно, что лучше: дистилляция или ректификация. Эти способы получения алкоголя, хоть и немного похожи, отличаются друг от друга конечным продуктом и количеством этапов обработки сырья. Поэтому, используйте способ в зависимости от того, какой продукт вы хотели бы получить.

Ректификация в домашних условиях

Современные приборы для приготовления алкогольных напитков объединяются в себе свойства и ректификаторной колонны, и дистиллятора. Это, по мнению производителей таких устройств, позволит получать в домашних условиях чистый спирт и самогон.

Ректификация в домашних условиях

Ректификационные колонны обычно используют в промышленных масштабах. Только на таких фабричных устройствах получается спирт с чистотой более 96%. В бытовых условиях можно рассчитывать на показатель в 55-65% чистоты.

Качественный ректификат получается именно на производстве. Поэтому не стоит рисковать здоровьем, а довериться профессионалам. Покупайте только проверенный алкоголь у производителя.

Напишите свой комментарий