Відмінність дистиляції та ректифікації

Дистиляція та ректифікація - це способи отримання спирту з браги або спирту-сирцю. Відмінність дистиляції та ректифікації полягає не тільки в тому, як відбувається цей поділ, але і в його кінцевому результаті.

Дистиляція та ректифікація

Спочатку дамо визначення кожному способу отримання алкогольних напоїв.

Дистиляція починається з того, що в перегінний куб (колбу) наливають вихідна сировина - брагу. Апарат дистилятор, частиною якого і є перегінний куб, нагрівають на пальнику або іншому джерелі тепла. Після того, як рідина закипає, починається випаровування браги. Пари потрапляють в трубку з холодильником, де поступово охолоджуються та конденсуються. Краплі конденсату стікають далі по трубці й збираються в заготовленому заздалегідь резервуарі (колба, пляшка тощо).

Дистиляція та ректифікація

Для ректифікації використовується інший прилад - ректифікаційна колона. Цей апарат має більш складну будову в порівнянні з дистилятором. З його допомогою завдяки кільком перегонам отримують спирт з чистотою понад 96%. Такий напій не має особливого присмаку або запаху, що залишається від вихідної сировини.

Чим відрізняється ректифікація від дистиляції

Ректифікація дозволяє виділити відразу кілька речовин у високій концентрації з первинної сировини, переганяючи її кілька разів. На виході виходять майже чисті інгредієнти.

Ректифікація

Проводиться через ректифікаційну колону. У ній ще до потрапляння в холодильник випаровування та конденсація відбувається кілька разів. Поступово відсоток чистоти спирту падає.

Основні елементи цього приладу такі:

  • перегінний куб;
  • сама труба (колона);
  • вузол відбору дистилятора;
  • пробка з вмонтованою в неї трубкою для зв'язку з атмосферою;
  • дефлегматор;
  • водяна «сорочка» встановлена з боків на дефлегматорі;
  • трубка для підведення холодної води до дефлегматора;
  • трубка-змійовик;
  • холодильник;
  • підведення та відведення холодної води холодильника;
  • трубка, яка з'єднує дефлегматор і холодильник.

Якщо ж переганяти брагу через дистилятор, то випаровування й конденсація відбувається всього один раз. При цьому присмак і запах браги залишаються.

Дистилятор

Конструкція побутового дистилятора теж набагато простіше, ніж у виробничої ректифікаційної колони. Вона містить в собі:

  • перегінний куб (колбу);
  • змійовик;
  • холодильник з трубками для відводу й підведення води.

Якщо працювати з одним з приладів заздалегідь підставте резервуар для спирту.

Пам'ятайте, що головну та хвостову фракцію під час дистиляції не використовують. Їх потрібно злити або використовувати як пальне, тому що саме на початку та в кінці перегонки виділяються шкідливі речовини, на приклад, ацетон, метиловий спирт, сивушні масла тощо.

Не можна сказати точно, що краще: дистиляція чи ректифікація. Ці способи отримання алкоголю, хоч і трохи схожі, відрізняються один від одного кінцевим продуктом і кількістю етапів обробки сировини. Тому, використовуйте спосіб залежно від того, який продукт ви хотіли б отримати.

Ректифікація в домашніх умовах

Сучасні прилади для приготування алкогольних напоїв об'єднуються в собі властивості і ректіфікаторної колони, і дистилятора. Це, на думку виробників таких пристроїв, дозволить отримувати в домашніх умовах чистий спирт і самогон.

Ректифікація в домашніх умовах

Ректифікаційні колони зазвичай використовують в промислових масштабах. Тільки на таких фабричних пристроях виходить спирт з чистотою понад 96%. В побутових умовах можна розраховувати на показник в 55-65% чистоти.

Якісний ректифікат виходить саме на виробництві. Тому не варто ризикувати здоров'ям, а довіритися професіоналам. Купуйте тільки перевірений алкоголь у виробника.

Напишіть свій коментар